ベーコンカリカリ濃厚チーズリゾット

キッチンカー大作戦の最新話驚きの料理技法が炸裂「つゆだくコロッケ」 ｜ TVer がきっかけで作った。

松永大輝シェフの、お題を達成するための料理の試行錯誤の過程がめちゃくちゃ鋭くて見てて超楽しい。 自分よりすごい人のプログラミングを書いている姿を見ているような楽しさがある。

材料 3人分

• 玉ねぎ: 1玉
• ベーコン: 適量
• 牛乳: 200cc
• 生クリーム: 200cc
• コンソメ: 適量
• ごはん: 3合くらい
• チーズ: 適量
• ブラックペッパー

工程

1. ベーコンを油でいためてカリカリにして取り出す
2. 玉ねぎをその油を使っていため、香りをつける
3. 色が変わってきたら、牛乳、生クリームを投入して、コンソメも入れる
4. グツグツしてきたら、ごはんを投入
   1. 松永シェフはご飯を洗っていたが、自分はめんどいので洗ってない。さらっとさせたかったら洗うのはアリ
5. そしてまたグツグツしてきたら、チーズを投入
6. 最後に、いためベーコンを上から添えて、ブラックペッパーをかけて完成

具材は単純だが、思った以上に濃厚でおいしい。 キノコとか入れたくなるけど、あえて入れないことでチーズと生クリームの濃厚さがよい意味で際立っている。 ほかのレシピだと、ブイヨン入れたりするけど、さらっと食べやすい代わりに濃厚さは消えそう。

我が家はカリカリの触感が好きなので、ベーコンは後から上にそっと載せるのがこだわりである。